Yeni tarifler

Gıda kamyonları, dondurulmuş ikramlarla başarıyı görüyor

Gıda kamyonları, dondurulmuş ikramlarla başarıyı görüyor


Gelato, donmuş yoğurt ve dondurmalar yemek kamyonlarında trend oluyor

Datassential araştırma firması tarafından derlenen verilere göre, yaz ve sonrasında dondurma, donmuş yoğurt ve özelleştirilebilir dondurmalar gibi dondurulmuş ikramlar yemek kamyonu menülerinde trend oluyor.

2011 yılında gıda kamyonlarındaki menü trendlerini takip eden firma tarafından yapılan bir araştırmaya göre, tüm gıda kamyonu menülerinin yaklaşık dörtte birinde donmuş ikramlar ortaya çıktı. Kategori, yiyecek kamyonu menülerinde izlenen tatlılar sıralamasında sadece kekler - kekler dahil - ikinci oldu.

Araştırma, dondurulmuş tatlılar sunan yiyecek kamyonlarının, geleneksel ürünlerde onları rakiplerinden ayırmak için genellikle yenilikçi malzemelerden ve kıvrımlardan yararlandığını kaydetti - bu, panodaki yiyecek kamyonu menülerinde görülen bir eğilimin bir yansıması.

2009 yılında Big Gay Dondurma Kamyonu olarak başlayan New York'un Big Gay Dondurması, maceracı tatlar için benzersiz ve üst düzey tatlar kullanan bir yemek kamyonu konseptinin bir örneğidir. Dondurulmuş ikram konsepti artık bir tuğla ve harç dükkanına sahip olsa da, kamyon hala yaz aylarında çalışıyor ve Bea Arthur ve Cococone gibi isimlerle ikramlar sunuyor. İlki, dulce de leche ve ezilmiş Nilla gofretleri ile servis edilen bir vanilyalı dondurmadır ve ikincisi, kızarmış hindistancevizi ile toz haline getirilmiş bir vanilya külahıdır.

Başka bir örnek, Austin, Dallas, Los Angeles, Miami ve New York'ta kamyonları olan ve özelleştirilebilir dondurmalı sandviçlerde uzmanlaşmış Coolhaus. Müşteriler, Patates Cipsi & Karamela ve Zencefilli Pekmez gibi kurabiye çeşitlerinin yanı sıra Fırında Elma, Balzamik İncir & Mascarpone ve Bira & Pretzels gibi dondurma çeşitleri arasından seçim yapabilir.

Diğer iki gıda kamyonu konsepti olan Kelvin Natural Slush Co. ve Tropical Shave Ice'ın donmuş ikramlarla nasıl başarıya ulaştığını öğrenin.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sağlamaya odaklanmış olan birçok şef tarafından yönlendirilen kaliteli yemek restoranı, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu, daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde eksikti, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek teslimatının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markaların yükselişini görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra birincil endişe konusu hijyen ve temizlik olduğundan, sokak yemekleri, pandemi sonrası önümüzdeki aylarda insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak, böylece karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem yiyecek-içecek sektöründe hem de perakendede büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

COVID-19 sırasında Hindistan'da ve tüm dünyada fiziksel mesafenin sıkı bir şekilde uygulanması nedeniyle, birçok insan başka bir salgın korkusuyla başa çıkmak için pandemi bittikten sonra bile bunu uygulamayı tercih edecek. Sokağa çıkma yasağı sona erdikten sonra bile restoranların %30'dan fazla kapasiteyle çalışmasına izin verilmeyecek, bu nedenle 'Evde' deneyimler sunan daha fazla F&B markası olacak.

Bu eğilim daha önce Hindistan'da birkaç seçkin oyuncu tarafından araştırılmıştı ve şimdi büyük bir yükseliş görecek. Çoğu konaklama markası, 'evde yemek pişirme' seçeneğine sahip olacak özel yemek hizmetleri sunacak ve pandemi sonrası kapalı mekanlarda hoş bir gurme deneyimi yaşamak isteyen 8 ila 20 kişilik gruplara hitap edecek.

Yazar hakkında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar ve Oi Kitchen and Bar'da yönetici ortaktır.

Sorumluluk Reddi: Bu yazıda ifade edilen görüşler yazarın kişisel görüşleridir. NDTV, bu makaledeki herhangi bir bilginin doğruluğundan, eksiksizliğinden, uygunluğundan veya geçerliliğinden sorumlu değildir. Tüm bilgiler olduğu gibi sağlanır. Yazıda yer alan bilgiler, olgular veya görüşler NDTV'nin görüşlerini yansıtmamakta olup, NDTV bunlar için herhangi bir sorumluluk veya yükümlülük kabul etmemektedir.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sağlamaya odaklanmış olan birçok şef tarafından yönlendirilen kaliteli yemek restoranı, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu, daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde eksikti, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek teslimatının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markaların yükselişini görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra birincil endişe konusu hijyen ve temizlik olduğundan, sokak yemekleri, pandemi sonrası önümüzdeki aylarda insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak, böylece karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem gıda hem de perakende satışta büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

COVID-19 sırasında Hindistan'da ve tüm dünyada fiziksel mesafenin sıkı bir şekilde uygulanması nedeniyle, birçok insan başka bir salgın korkusuyla başa çıkmak için pandemi bittikten sonra bile bunu uygulamayı tercih edecek. Sokağa çıkma yasağı sona erdikten sonra bile restoranların %30'dan fazla kapasiteyle çalışmasına izin verilmeyecek, bu nedenle 'Evde' deneyimler sunan daha fazla F&B markası olacak.

Bu eğilim daha önce Hindistan'da birkaç seçkin oyuncu tarafından araştırılmıştı ve şimdi büyük bir yükseliş görecek. Çoğu konaklama markası, 'evde yemek pişirme' seçeneğine sahip olacak özel yemek hizmetleri sunacak ve pandemi sonrası kapalı mekanlarda hoş bir gurme deneyimi yaşamak isteyen 8 ila 20 kişilik gruplara hitap edecek.

Yazar hakkında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar ve Oi Kitchen and Bar'da yönetici ortaktır.

Sorumluluk Reddi: Bu yazıda ifade edilen görüşler yazarın kişisel görüşleridir. NDTV, bu makaledeki herhangi bir bilginin doğruluğundan, eksiksizliğinden, uygunluğundan veya geçerliliğinden sorumlu değildir. Tüm bilgiler olduğu gibi sağlanır. Yazıda yer alan bilgiler, olgular veya görüşler NDTV'nin görüşlerini yansıtmamakta olup, NDTV bunlar için herhangi bir sorumluluk veya yükümlülük kabul etmemektedir.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sunmaya odaklanmış olan, şeflerin yönlendirdiği, kaliteli yemek restoranlarının çoğu, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu, daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde eksikti, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek dağıtımının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markaların yükselişini görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra birincil endişe konusu hijyen ve temizlik olduğundan, sokak yemekleri, pandemi sonrası önümüzdeki aylarda insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak, böylece karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem gıda hem de perakende satışta büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

COVID-19 sırasında Hindistan'da ve tüm dünyada fiziksel mesafenin sıkı bir şekilde uygulanması nedeniyle, birçok insan başka bir salgın korkusuyla başa çıkmak için pandemi bittikten sonra bile bunu uygulamayı tercih edecek. Sokağa çıkma yasağı sona erdikten sonra bile restoranların %30'dan fazla kapasiteyle çalışmasına izin verilmeyecek, bu nedenle 'Evde' deneyimler sunan daha fazla F&B markası olacak.

Bu eğilim daha önce Hindistan'da birkaç seçkin oyuncu tarafından araştırılmıştı ve şimdi büyük bir yükseliş görecek. Çoğu konaklama markası, 'evde yemek pişirme' seçeneğine sahip olacak özel yemek hizmetleri sunacak ve pandemi sonrası kapalı mekanlarda hoş bir gurme deneyimi yaşamak isteyen 8 ila 20 kişilik gruplara hitap edecek.

Yazar hakkında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar ve Oi Kitchen and Bar'da yönetici ortaktır.

Sorumluluk Reddi: Bu yazıda ifade edilen görüşler yazarın kişisel görüşleridir. NDTV, bu makaledeki herhangi bir bilginin doğruluğundan, eksiksizliğinden, uygunluğundan veya geçerliliğinden sorumlu değildir. Tüm bilgiler olduğu gibi sağlanır. Yazıda yer alan bilgiler, olgular veya görüşler NDTV'nin görüşlerini yansıtmamakta olup, NDTV bunlar için herhangi bir sorumluluk veya yükümlülük kabul etmemektedir.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sağlamaya odaklanmış olan birçok şef tarafından yönlendirilen kaliteli yemek restoranı, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu, daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde eksikti, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek dağıtımının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markaların yükselişini görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra hijyen ve temizliğin birincil endişe konusu olması nedeniyle, sokak yemekleri, pandemi sonrası aylarca insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak ve bu nedenle, karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem gıda hem de perakende satışta büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

COVID-19 sırasında Hindistan'da ve tüm dünyada fiziksel mesafenin sıkı bir şekilde uygulanması nedeniyle, birçok insan başka bir salgın korkusuyla başa çıkmak için pandemi bittikten sonra bile bunu uygulamayı tercih edecek. Sokağa çıkma yasağı sona erdikten sonra bile restoranların %30'dan fazla kapasiteyle çalışmasına izin verilmeyecek, bu nedenle 'Evde' deneyimler sunan daha fazla F&B markası olacak.

Bu eğilim daha önce Hindistan'da birkaç seçkin oyuncu tarafından araştırılmıştı ve şimdi büyük bir yükseliş görecek. Çoğu konaklama markası, 'evde yemek pişirme' seçeneğine sahip olacak özel yemek hizmetleri sunacak ve pandemi sonrası kapalı mekanlarda hoş bir gurme deneyimi yaşamak isteyen 8 ila 20 kişilik gruplara hitap edecek.

Yazar hakkında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar ve Oi Kitchen and Bar'da yönetici ortaktır.

Sorumluluk Reddi: Bu yazıda ifade edilen görüşler yazarın kişisel görüşleridir. NDTV, bu makaledeki herhangi bir bilginin doğruluğundan, eksiksizliğinden, uygunluğundan veya geçerliliğinden sorumlu değildir. Tüm bilgiler olduğu gibi sağlanır. Yazıda yer alan bilgiler, olgular veya görüşler NDTV'nin görüşlerini yansıtmamakta olup, NDTV bunlar için herhangi bir sorumluluk veya yükümlülük kabul etmemektedir.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sunmaya odaklanmış olan, şeflerin yönlendirdiği, kaliteli yemek restoranlarının çoğu, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde yoktu, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek teslimatının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markaların yükselişini görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra birincil endişe konusu hijyen ve temizlik olduğundan, sokak yemekleri, pandemi sonrası önümüzdeki aylarda insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak, böylece karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem yiyecek-içecek sektöründe hem de perakendede büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

COVID-19 sırasında Hindistan'da ve tüm dünyada fiziksel mesafenin sıkı bir şekilde uygulanması nedeniyle, birçok insan başka bir salgın korkusuyla başa çıkmak için pandemi bittikten sonra bile bunu uygulamayı tercih edecek. Sokağa çıkma yasağı sona erdikten sonra bile restoranların %30'dan fazla kapasiteyle çalışmasına izin verilmeyecek, bu nedenle 'Evde' deneyimler sunan daha fazla F&B markası olacak.

Bu eğilim daha önce Hindistan'da birkaç seçkin oyuncu tarafından araştırılmıştı ve şimdi büyük bir yükseliş görecek. Çoğu konaklama markası, 'evde yemek pişirme' seçeneğine sahip olacak özel yemek hizmetleri sunacak ve pandemi sonrası kapalı mekanlarda hoş bir gurme deneyimi yaşamak isteyen 8 ila 20 kişilik gruplara hitap edecek.

Yazar hakkında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar ve Oi Kitchen and Bar'da yönetici ortaktır.

Sorumluluk Reddi: Bu yazıda ifade edilen görüşler yazarın kişisel görüşleridir. NDTV, bu makaledeki herhangi bir bilginin doğruluğundan, eksiksizliğinden, uygunluğundan veya geçerliliğinden sorumlu değildir. Tüm bilgiler olduğu gibi sağlanır. Yazıda yer alan bilgiler, olgular veya görüşler NDTV'nin görüşlerini yansıtmamakta olup, NDTV bunlar için herhangi bir sorumluluk veya yükümlülük kabul etmemektedir.


Covid-19 Sonrası 'Yeni Normal'i Tanımlayacak 5 Gıda Trendi

Öne Çıkanlar

Dünya, tüketim için endüstriyel hayvan üretiminden daha sürdürülebilir, hayvan refahına dayalı tarım biçimlerine geçişin yanı sıra gıda için yetiştirilen hayvanlarda bir azalma gördü. Bu aynı zamanda 'vegan gıda endüstrisine' önemli bir itici güç verdi ve onu 2019-2020 sağlık trendlerinin ön saflarına getirdi.

Ancak COVID-19 salgını, dünyayı etten çeviren tabuttaki son çivi mi olacak? İnsanlar yaşam tarzı seçimleri konusunda daha bilinçli olduklarından, artık daha düşünceli satın alma kararları veriyorlar ve sürdürülebilir alternatifleri tercih ediyorlar. Günümüzde insanlar bir şeyin nasıl ve nerede yapıldığını ve bunun çevre üzerindeki etkisini giderek daha fazla merak ediyor.

Hindistan'daki konaklama endüstrisinin bir parçası olarak, kilitlenme sonrası Hint F&B sektörünü devralacak gıda trendlerinden bazılarının olacağını düşünüyorum:

İşte Covid-19 Sonrası Yiyecek ve İçecek Alanını Devralacak 5 Yiyecek Trendi:

1. Şef Odaklı Paket Servis Restoranları

Daha önce müşterilere bir yemek yeme deneyimi sunmaya odaklanmış olan, şeflerin yönlendirdiği, kaliteli yemek restoranlarının çoğu, şimdi teslimat işine girecek. Uzun vadede bu, ülkedeki teslimat işinin manzarasını tamamen değiştirecek.

Müşteriler, tutarlı bir hikayeye sahip markalarla her zaman daha iyi bağlantı kurdular ve yemeklerini yapmak için perde arkasında çalışan ekip ve şefler hakkında onlara karşı şeffaf oldular. Bu daha önce Hindistan'daki teslimat iş modelinde yoktu, ancak şimdi geri dönecek. Hijyen ve güvenliden paketleme ve müşteri odaklı içeriğe kadar daha iyi bir deneyim sunmak, gıda dağıtım sektöründe yeni bir iş yapma dalgası ortaya çıkaracaktır.

Yemek dağıtımının yeni yemek yeme yeri olması muhtemeldir.

2. Vegan ve Sağlıklı Gıda Teslimatı Markaları

2020'de vegan ve organik gıdalara doğru güçlü bir kayma olduğu belirtildi. Ancak Covid19'un dünyayı kasıp kavurmasıyla birlikte, bu eğilim yakında birçokları için bir yaşam tarzı haline gelecek. İnsanlar yedikleri yiyecekler konusunda daha bilinçli olacak ve bu pazar 'sadece vegan' markalarda artış görecek. Birçok KOBİ, ülke genelinde bitki bazlı ürünleri, gıdaları ve daha fazlasını teşvik eden ürün alanında ortaya çıktı.

2019'un sonlarında ve 2020'nin başlarında, sağlıklı, tarladan sofraya ve vegan menülere odaklanan birçok küçük kafenin ortaya çıktığını gördük. Hintliler olarak, diyetimizin çoğu zaten vegan dostudur, bu nedenle uyum sağlamak bizim için çok zor değil. Ancak Hindistan'da vegan peynir, mayonez ve sahte etlerin mevcudiyeti ile geçiş daha kolay görünüyor.

Vegan yiyecekler endüstriyi fırtına gibi alacak.

3. Gurme Sokak Yemekleri

Hindistan sokak yemekleri ile tanınır ve insanlar onu sever. Bununla birlikte, COVID-19'dan sonra birincil endişe konusu hijyen ve temizlik olduğundan, sokak yemekleri, pandemi sonrası önümüzdeki aylarda insanların dışarıda yemek için tercih ettiği seçenek olmayacak. Böylece organize sektörde hijyen ve teslimat kolaylığı ile birlikte harika lezzet sunabilen birçok gurme sokak yemeği markasının yükselişini göreceğiz.

Sokak yemekleri muhtemelen bir dönüşüm görecek.

4. Et Alternatifleri ve Sahte Et

İnsanların hayvansal beslenmeden bitki bazlı beslenmeye geçmesiyle birlikte, sahte et ve et alternatiflerinin yaygınlaştığını göreceğiz. Birçok restoran, müşterilerine gerçek et yerine sahte eti tercih etme seçeneği sunacak ve bu nedenle, karbonhidrat ağırlıklı vejetaryen ve vegan diyet yiyecek seçenekleri yerine gerekli protein içeriğini yemeklerine eklemelerine izin verecek. Bu sektör yurtdışında zaten büyük bir potansiyel gördü ve muhtemelen Hindistan'da COVID-19 sonrası dönemde hem yiyecek hem de perakende satışta büyük bir etki yapacak.

Sahte et daha yaygın hale gelecek.

5. Evde Deneyimler

Due to physical distancing being strictly enforced in India and around the world during COVID-19, a lot of the people will opt for enforcing this even after the pandemic is over to deal with the fear of another outbreak. Even after lockdown is over, restaurants will not be allowed to operate at more than a 30% capacity, hence there will be more and more F&B brands providing 'At Home' experiences.

This trend was earlier being explored by a select few players in India, and will now see a major rise. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

Sorumluluk Reddi: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.


5 Food Trends That Will Define 'New Normal' Post Covid-19

Öne Çıkanlar

The world saw a transition from industrial animal production for consumption to more sustainable, animal-welfare forms of agriculture, as well as a reduction in animals raised for food. This also gave a significant push to the 'vegan food industry' and brought it to the forefront of the health trends of 2019-2020.

But will the COVID-19 pandemic be the final nail in the coffin that makes the world switch over from meat? With people being more conscious about their lifestyle choices, they are now making more thoughtful purchasing decisions, and opting for sustainable alternatives. People today are getting increasingly curious about how and where something is made, as well as its impact on the environment.

Being part of the hospitality industry in India, here is what I think will be some of the food trends that will takeover the Indian F&B sector post lockdown:

Here Are 5 Food Trends That Will Take Over The Food & Beverage Space Post Covid-19:

1. Chef Driven Delivery Restaurants

Many chef-driven, fine dining restaurants which were earlier focussed on providing customers a dining-in experience, will now venture into the delivery business. In the long term this will completely change the landscape of the delivery business in the country.

Customers have always connected better with brands who have a consistent story and have been transparent with them about the team and chefs that work behind the scenes to make their food. This was earlier missing from the delivery business model in India, but will now make a comeback. Curating a better experience right from hygiene & safe, to packaging & customer centric content will put forward a new wave of doing business in the food delivery sector.

Food delivery is likely to become the new dining out.

2. Vegan & Healthy-Food Delivery Brands

There was a strong shift indicated in 2020 towards vegan & organic food. But with Covid19 taking the globe by storm, this trend will soon become a lifestyle for many. People will be more conscious about the food they eat and this market will see a rise in 'vegan only' brands. Many SME's have come up in the product space across the country promoting plant-based products, foods & more.

In late 2019 and early 2020 we saw many smaller cafes spring up focusing on healthy, farm-to-table and vegan menus. As Indians, a lot of our diet is already vegan-friendly, hence, it is not too difficult for us to adapt. However, with the availability of vegan cheese, mayonnaise & mock meats in India, the transition seems easier.

Vegan food will take industry by storm.

3. Gourmet Street Food

India is known for its street food and people love it. However, with hygiene and cleanliness being the primary area of concern after COVID-19, street food is not going to be people's preferred option for eating out for months to come post the pandemic. Thus, we will see a rise of many gourmet street food brands in the organized sector that can provide great taste coupled with hygiene and convenience of delivery.

Street food will likely see a transformation.

4. Meat Alternatives & Mock Meat

With people switching from an animal based diet to a plant based one, we will see the popularisation of mock meat and meat alternatives. Many restaurants will give their customers an option to opt for mock meat instead of the real thing, hence allowing them to add the required protein content to their meal rather carb heavy vegetarian and vegan diet food options. This industry has already seen great potential abroad, and will probably make a big impact in the post COVID-19 era in India, in both F&B and retail.

Mock meat will become more commonplace.

5. At Home Experiences

Due to physical distancing being strictly enforced in India and around the world during COVID-19, a lot of the people will opt for enforcing this even after the pandemic is over to deal with the fear of another outbreak. Even after lockdown is over, restaurants will not be allowed to operate at more than a 30% capacity, hence there will be more and more F&B brands providing 'At Home' experiences.

This trend was earlier being explored by a select few players in India, and will now see a major rise. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

Sorumluluk Reddi: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.


5 Food Trends That Will Define 'New Normal' Post Covid-19

Öne Çıkanlar

The world saw a transition from industrial animal production for consumption to more sustainable, animal-welfare forms of agriculture, as well as a reduction in animals raised for food. This also gave a significant push to the 'vegan food industry' and brought it to the forefront of the health trends of 2019-2020.

But will the COVID-19 pandemic be the final nail in the coffin that makes the world switch over from meat? With people being more conscious about their lifestyle choices, they are now making more thoughtful purchasing decisions, and opting for sustainable alternatives. People today are getting increasingly curious about how and where something is made, as well as its impact on the environment.

Being part of the hospitality industry in India, here is what I think will be some of the food trends that will takeover the Indian F&B sector post lockdown:

Here Are 5 Food Trends That Will Take Over The Food & Beverage Space Post Covid-19:

1. Chef Driven Delivery Restaurants

Many chef-driven, fine dining restaurants which were earlier focussed on providing customers a dining-in experience, will now venture into the delivery business. In the long term this will completely change the landscape of the delivery business in the country.

Customers have always connected better with brands who have a consistent story and have been transparent with them about the team and chefs that work behind the scenes to make their food. This was earlier missing from the delivery business model in India, but will now make a comeback. Curating a better experience right from hygiene & safe, to packaging & customer centric content will put forward a new wave of doing business in the food delivery sector.

Food delivery is likely to become the new dining out.

2. Vegan & Healthy-Food Delivery Brands

There was a strong shift indicated in 2020 towards vegan & organic food. But with Covid19 taking the globe by storm, this trend will soon become a lifestyle for many. People will be more conscious about the food they eat and this market will see a rise in 'vegan only' brands. Many SME's have come up in the product space across the country promoting plant-based products, foods & more.

In late 2019 and early 2020 we saw many smaller cafes spring up focusing on healthy, farm-to-table and vegan menus. As Indians, a lot of our diet is already vegan-friendly, hence, it is not too difficult for us to adapt. However, with the availability of vegan cheese, mayonnaise & mock meats in India, the transition seems easier.

Vegan food will take industry by storm.

3. Gourmet Street Food

India is known for its street food and people love it. However, with hygiene and cleanliness being the primary area of concern after COVID-19, street food is not going to be people's preferred option for eating out for months to come post the pandemic. Thus, we will see a rise of many gourmet street food brands in the organized sector that can provide great taste coupled with hygiene and convenience of delivery.

Street food will likely see a transformation.

4. Meat Alternatives & Mock Meat

With people switching from an animal based diet to a plant based one, we will see the popularisation of mock meat and meat alternatives. Many restaurants will give their customers an option to opt for mock meat instead of the real thing, hence allowing them to add the required protein content to their meal rather carb heavy vegetarian and vegan diet food options. This industry has already seen great potential abroad, and will probably make a big impact in the post COVID-19 era in India, in both F&B and retail.

Mock meat will become more commonplace.

5. At Home Experiences

Due to physical distancing being strictly enforced in India and around the world during COVID-19, a lot of the people will opt for enforcing this even after the pandemic is over to deal with the fear of another outbreak. Even after lockdown is over, restaurants will not be allowed to operate at more than a 30% capacity, hence there will be more and more F&B brands providing 'At Home' experiences.

This trend was earlier being explored by a select few players in India, and will now see a major rise. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

Sorumluluk Reddi: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.


5 Food Trends That Will Define 'New Normal' Post Covid-19

Öne Çıkanlar

The world saw a transition from industrial animal production for consumption to more sustainable, animal-welfare forms of agriculture, as well as a reduction in animals raised for food. This also gave a significant push to the 'vegan food industry' and brought it to the forefront of the health trends of 2019-2020.

But will the COVID-19 pandemic be the final nail in the coffin that makes the world switch over from meat? With people being more conscious about their lifestyle choices, they are now making more thoughtful purchasing decisions, and opting for sustainable alternatives. People today are getting increasingly curious about how and where something is made, as well as its impact on the environment.

Being part of the hospitality industry in India, here is what I think will be some of the food trends that will takeover the Indian F&B sector post lockdown:

Here Are 5 Food Trends That Will Take Over The Food & Beverage Space Post Covid-19:

1. Chef Driven Delivery Restaurants

Many chef-driven, fine dining restaurants which were earlier focussed on providing customers a dining-in experience, will now venture into the delivery business. In the long term this will completely change the landscape of the delivery business in the country.

Customers have always connected better with brands who have a consistent story and have been transparent with them about the team and chefs that work behind the scenes to make their food. This was earlier missing from the delivery business model in India, but will now make a comeback. Curating a better experience right from hygiene & safe, to packaging & customer centric content will put forward a new wave of doing business in the food delivery sector.

Food delivery is likely to become the new dining out.

2. Vegan & Healthy-Food Delivery Brands

There was a strong shift indicated in 2020 towards vegan & organic food. But with Covid19 taking the globe by storm, this trend will soon become a lifestyle for many. People will be more conscious about the food they eat and this market will see a rise in 'vegan only' brands. Many SME's have come up in the product space across the country promoting plant-based products, foods & more.

In late 2019 and early 2020 we saw many smaller cafes spring up focusing on healthy, farm-to-table and vegan menus. As Indians, a lot of our diet is already vegan-friendly, hence, it is not too difficult for us to adapt. However, with the availability of vegan cheese, mayonnaise & mock meats in India, the transition seems easier.

Vegan food will take industry by storm.

3. Gourmet Street Food

India is known for its street food and people love it. However, with hygiene and cleanliness being the primary area of concern after COVID-19, street food is not going to be people's preferred option for eating out for months to come post the pandemic. Thus, we will see a rise of many gourmet street food brands in the organized sector that can provide great taste coupled with hygiene and convenience of delivery.

Street food will likely see a transformation.

4. Meat Alternatives & Mock Meat

With people switching from an animal based diet to a plant based one, we will see the popularisation of mock meat and meat alternatives. Many restaurants will give their customers an option to opt for mock meat instead of the real thing, hence allowing them to add the required protein content to their meal rather carb heavy vegetarian and vegan diet food options. This industry has already seen great potential abroad, and will probably make a big impact in the post COVID-19 era in India, in both F&B and retail.

Mock meat will become more commonplace.

5. At Home Experiences

Due to physical distancing being strictly enforced in India and around the world during COVID-19, a lot of the people will opt for enforcing this even after the pandemic is over to deal with the fear of another outbreak. Even after lockdown is over, restaurants will not be allowed to operate at more than a 30% capacity, hence there will be more and more F&B brands providing 'At Home' experiences.

This trend was earlier being explored by a select few players in India, and will now see a major rise. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

Sorumluluk Reddi: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.


5 Food Trends That Will Define 'New Normal' Post Covid-19

Öne Çıkanlar

The world saw a transition from industrial animal production for consumption to more sustainable, animal-welfare forms of agriculture, as well as a reduction in animals raised for food. This also gave a significant push to the 'vegan food industry' and brought it to the forefront of the health trends of 2019-2020.

But will the COVID-19 pandemic be the final nail in the coffin that makes the world switch over from meat? With people being more conscious about their lifestyle choices, they are now making more thoughtful purchasing decisions, and opting for sustainable alternatives. People today are getting increasingly curious about how and where something is made, as well as its impact on the environment.

Being part of the hospitality industry in India, here is what I think will be some of the food trends that will takeover the Indian F&B sector post lockdown:

Here Are 5 Food Trends That Will Take Over The Food & Beverage Space Post Covid-19:

1. Chef Driven Delivery Restaurants

Many chef-driven, fine dining restaurants which were earlier focussed on providing customers a dining-in experience, will now venture into the delivery business. In the long term this will completely change the landscape of the delivery business in the country.

Customers have always connected better with brands who have a consistent story and have been transparent with them about the team and chefs that work behind the scenes to make their food. This was earlier missing from the delivery business model in India, but will now make a comeback. Curating a better experience right from hygiene & safe, to packaging & customer centric content will put forward a new wave of doing business in the food delivery sector.

Food delivery is likely to become the new dining out.

2. Vegan & Healthy-Food Delivery Brands

There was a strong shift indicated in 2020 towards vegan & organic food. But with Covid19 taking the globe by storm, this trend will soon become a lifestyle for many. People will be more conscious about the food they eat and this market will see a rise in 'vegan only' brands. Many SME's have come up in the product space across the country promoting plant-based products, foods & more.

In late 2019 and early 2020 we saw many smaller cafes spring up focusing on healthy, farm-to-table and vegan menus. As Indians, a lot of our diet is already vegan-friendly, hence, it is not too difficult for us to adapt. However, with the availability of vegan cheese, mayonnaise & mock meats in India, the transition seems easier.

Vegan food will take industry by storm.

3. Gourmet Street Food

India is known for its street food and people love it. However, with hygiene and cleanliness being the primary area of concern after COVID-19, street food is not going to be people's preferred option for eating out for months to come post the pandemic. Thus, we will see a rise of many gourmet street food brands in the organized sector that can provide great taste coupled with hygiene and convenience of delivery.

Street food will likely see a transformation.

4. Meat Alternatives & Mock Meat

With people switching from an animal based diet to a plant based one, we will see the popularisation of mock meat and meat alternatives. Many restaurants will give their customers an option to opt for mock meat instead of the real thing, hence allowing them to add the required protein content to their meal rather carb heavy vegetarian and vegan diet food options. This industry has already seen great potential abroad, and will probably make a big impact in the post COVID-19 era in India, in both F&B and retail.

Mock meat will become more commonplace.

5. At Home Experiences

Due to physical distancing being strictly enforced in India and around the world during COVID-19, a lot of the people will opt for enforcing this even after the pandemic is over to deal with the fear of another outbreak. Even after lockdown is over, restaurants will not be allowed to operate at more than a 30% capacity, hence there will be more and more F&B brands providing 'At Home' experiences.

This trend was earlier being explored by a select few players in India, and will now see a major rise. Most hospitality brands will provide private catering services that will have the option of 'cooking at home', and will cater to groups of 8 to 20 people who would like to have an indulgent gourmet experience indoors post the pandemic.

About Author: Pawan Shahri is Managing partner at Butterfly Fly, The Bigg Small Café + Bar and Oi Kitchen and Bar​.

Sorumluluk Reddi: The opinions expressed within this article are the personal opinions of the author. NDTV is not responsible for the accuracy, completeness, suitability, or validity of any information on this article. All information is provided on an as-is basis. The information, facts or opinions appearing in the article do not reflect the views of NDTV and NDTV does not assume any responsibility or liability for the same.


Videoyu izle: Her yıl 19 milyon ton gıda israf ediliyor: 625 bin adet çöp kamyonu dolduruyor