Yeni tarifler

Sarımsak Nasıl Kıyılır

Sarımsak Nasıl Kıyılır


Profesyonellerin sarımsakları nasıl hızlı ve kolay bir şekilde doğradığını öğrenin

aurelie jouan

Yaralanmaları önlemek için sarımsak doğrarken keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun.

Sarımsak, birçok lezzetli tarifin temelinde yer alır, ancak karanfillerin küçük boyutu, kıyılmayı zorlaştırabilir. Bu teknikle sarımsak kıymayı kolaylaştırın. İlk olarak, bir diş sarımsağın kök ucunu kesin ve atın. Sarımsak karanfilinden çok fazla çıkarmadığınızdan emin olun.

Ayrıca sarımsağı dilimlemeden önce dış kabuğunu da çıkarmanız gerekir. Bunu yapmanın en kolay yolu, bir diş sarımsağı bıçağınızın bıçağının altına yerleştirmek ve bıçağın düz tarafı karanfil üzerine gelecek şekilde kağıt kabuğu çatlamaya başlayana kadar bastırmaktır. Ardından, dış kabuğu karanfilden soyun ve atın.

Ardından, bıçağınızın ucunu kesme tahtasına paralel tutarak sarımsağı dilimleyin. Tüm yolu kesmediğinizden emin olun; sarımsak parçaları bağlı kalmalıdır.

Ardından, bıçağınızın bıçağı kesme tahtasına dik olacak şekilde, her bir parçayı bağlı tutmaya dikkat ederek, yine karanfilin üst kısmı boyunca kesimler yapın.

Son olarak, yaralanmayı önlemek için parmak uçlarınızı geriye doğru kıvırarak, bir diş sarımsağı dikkatlice çaprazlamasına kesin ve kıyın. Tek tip parçalar için eşit aralıklarla kesmeye devam edin.

Julie Ruggirello, The Daily Meal'in Tarif Editörüdür. Onu Twitter'da takip et @TDMRecipeEditor.

Kristie Collado, The Daily Meal'in Aşçı Editörüdür. Onu Twitter'da takip et @KColladoCook.


Bir kesme tahtası ve bıçak alın (dört kişi için 39,99 ABD doları, amazon.com) güzel geniş bir bıçakla. İhtiyacınız olan karanfilleri sarımsağın başından çıkardıktan sonra, kıyma için yalnızca üç basit adım gerekir: kırpın, parçalayın, sallayın. İlk önce, her bir karanfilin kök ucunu kesmek için bıçağı kullanın. İkinci olarak, her bir karanfili (veya kendinizi güvende hissettikten sonra bir defada birkaç karanfil) bıçağın düz tarafının altına yerleştirin ve elinizin topuğuyla bastırarak kabuğunu soyun. Sadece kabuğunu soymak için yeterince sert bastırmanız gerekir, böylece kabuğunu soyabilirsiniz, ancak karanfilin kendisini parçalara ayırırsanız, yine de doğranır diye endişelenmeyin. (Aslında, çok büyük karanfilleriniz varsa, onları biraz parçalamak yardımcı olabilir, böylece karanfillerinizin genel yüksekliği kabaca eşit olur.) Son olarak, bıçak ağzını parçalar boyutuna gelene kadar soyulmuş sarımsağın üzerinde sallayın. Muhtemelen çok iyi istiyorsun. Boyutları ne olursa olsun, yemeğinize eklendiğinde eşit şekilde pişmeleri için nispeten eşit olduklarından emin olun.

Tarifiniz bir boyut belirtmedikçe, lezzet açısından düşünmelisiniz. Temel kural şudur: Sarımsak ne kadar ince olursa, lezzet o kadar koyu olur. Sarımsak doğramak hücrelerini parçaladığından, ne kadar çok kıyırsanız, sarımsağa kendine özgü kokusunu ve lezzetini veren allisin adı verilen bileşiği o kadar fazla salmış olursunuz.

Bütün veya hafifçe ezilmiş sarımsak karanfilleri, yemeğinize hafif bir sarımsak aroması verir. Büyük parçalar veya sarımsak dilimleri daha güçlü ama yine de hafif bir lezzet verecektir. Kıyılmış sarımsak daha cesur bir tada sahip olacak ve preslenmiş veya rendelenmiş sarımsak en güçlü tada sahip olacaktır. Küçük parçalar da daha çabuk yanacaktır, bu nedenle sarımsağı yemeğe hangi adımda ekleyeceğinizi ve hangi ısıda pişireceğinizi düşünün. Mümkünse sarımsağı düşük ateşte pişirmek en iyisidir, yüksek ısıda pişirmeyi 30 saniye veya daha kısa tutun ve sarımsağı sürekli olarak kazıyıp karıştırdığınızdan emin olun.


Sarımsak Nasıl Kıyılır

Sarımsak pek çok açıdan harika bir şey ama aynı zamanda dezavantajları da var —, soyulması ve kıyması kıçında bir ağrı olabilir.

Ancak asla korkmayın, çünkü size sarımsakları bir profesyonel gibi doğramayı ve mutfakta çok fazla zaman kazandırmayı öğretebilecek bazı basit ipuçları ve teknikler var.

Sarımsak doğramanın gerçekten doğru ya da yanlış bir yolu olmadığını da unutmayın. Nihai hedefinize ulaştığınız sürece, — yemeğinizle birlikte kullanmak için sarımsağınızı doğrayın —, sonunda oraya varmanız biraz daha uzun sürse bile, gitmeye hazırsınız.

Zamanınız veya motivasyonunuz düşükse, her zaman bir sarımsak presi kullanabilirsiniz, ancak bu makale size sarımsakları bir şef bıçağıyla doğramayı öğretecektir.

İyi bir 8 inçlik şef bıçağı mutfakta vazgeçilmezdir ve konu sarımsak doğramak veya kıymak olduğunda tercih ettiğiniz araç olmalıdır.

Sarımsak Nasıl Kıyılır

Klasik 8 inçlik Henckels şef bıçağı kıyma, dilimleme ve küp küp doğrama için çok amaçlı en iyi seçeneklerden biridir.


Food Network, Sarımsağın Nasıl Ezileceğini, Dilimleneceğini ve Kıyılacağını Gösteriyor

Food Network, sarımsakların nasıl ezileceğini, dilimleneceğini ve kıyılacağını öğretiyor. Sarımsağın kağıtsı kabuğunun bir kısmını soyun ve sonra, sadece birkaç karanfil ihtiyacınız varsa, karanfilleri gevşetmek için elinizin topuğuyla sarımsağın başını ezin, başını sağlam bırakın ve biraz çekin. Karanfilleri ayırın. Bir karanfil soymak için kök ucunu bıçağınızla kesin. Bıçak sapını tutarken bıçağın düz tarafını karanfilin üzerine koyun, sonra serbest elinizin topuğuyla cildi karanfilden ayırmak için bıçağı sarımsağa dikkatlice vurun. Soyulmuş sarımsağı ezmek için bıçağın düz tarafını karanfilin üzerine koyun ve tekrar ezin. Soyulmuş sarımsağı dilimlemek için, karanfili kesme tahtasının üzerine düz bir şekilde koyun ve bir elin parmak uçlarıyla altta kıvrık tutarak tutun. Bıçakla sallama hareketi yaparak bıçağı karanfil üzerinde yavaşça hareket ettirerek ince dilimler yapın. Soyulmuş sarımsağı ezmek için bıçağın düz tarafını karanfilin üzerine koyun ve ezin. Karanfili kabaca doğrayın, ardından serbest elinizi bıçağın ucuna doğru düz bir şekilde hareket ettirin ve ince kıyılmış olana kadar sarımsağı sallayarak doğrayın.


Evet! İyi bir sarımsak presine sahip olacak kadar şanslıysanız, sarımsakları elle doğramaya kıyasla çok daha ince, tutarlı büyüklükte bir kıyma haline getirebilir. Bazı sarımsak presleri, güzel bir özellik olan cildin çıkarılmasına bile ihtiyaç duymaz.

Numara! Doğranmış sarımsak daha kabadır, yaklaşık ⅛-inç veya daha büyüktür ve kıyılmış sarımsakla karşılaştırıldığında daha fazla ısırık vardır. Kıyılmış, yahnileri, çorbaları tatlandırmak için veya sadece tavada kızartılmış kuzu pirzolası gibi yemeklerde yağı tatlandırmak için iyidir.

Kıyılmış sarımsak daha incedir, küçük kuskus taneleri büyüklüğünde veya 1/16 inçten daha küçüktür. Kıyma, soslar, soslar veya patates kızartması gibi büyük parçaların kalmaması için hızlı bir şekilde sotelenip pişirilen bir yemek için daha iyidir.


Sarımsak Nasıl Soyulur

Sallama yöntemini kullanarak bir ampulü hızlı bir şekilde soymak için:

  • Ampulü tezgaha sıkıca bastırın ve tüm karanfilleri ayırın.
  • Tüm karanfilleri kapaklı bir kavanoza koyun.
  • 20 saniye kuvvetlice çalkalayın. Karanfiller hemen kabuklarından kayacak.
  • Tüm karanfilleri ayıklayın.

Sadece birkaç karanfil ihtiyacınız varsa, daha büyük ampulden istediğiniz sayıyı çıkarmanız yeterlidir. Karanfili kabuğundan ayırmak için mutfak bıçağının kenarını kullanarak karanfil üzerine sıkıca bastırın.


Sarımsak Nasıl Kıyılır

Sarımsakları oldukça sık kullanıyorum ve şansınız var. Ve ne kadar sarımsak kullandığımız düşünülürse, onu hazırlamakta iyi olmakta fayda var… yumruları parçalamak, kabuğunu çıkarmak ve kıymak.

Bu yemek pişirme videosunda size bir diş sarımsak kıyma tekniğimi gösteriyorum. Tanıdığım çoğu insan bu el preslerinden birini kullanıyor ama açıkçası onları sevmiyorum. İlk olarak, benim tekniğimden daha yavaş olduğunu düşünüyorum ama buna ek olarak, temizlemeniz gereken başka bir ekipman parçası. Ve bunların temizlenmesi de o kadar kolay değil.

Sarımsak kıyma tekniğim sadece şef bıçağınızı ve biraz tuzu kullanır. Buradaki videoya göz atın.

Sarımsak kıymak için

  • Bir diş sarımsağı soyun ve kesme tahtanızın üzerine koyun.
  • Karanfilleri ezmek için geniş ağızlı bir bıçak (şef bıçağını tercih ederim) kullanın. Bıçağı karanfilin üzerine düz bir şekilde yerleştirin ve diğer elinizle karanfil ezmek için bir darbe verin.
  • Bir diş sarımsağı bıçakla birkaç kez irice doğrayın ve üzerine bir çay kaşığı kadar tuz serpin.
  • Ardından bıçağınızı kullanarak karanfil ve tuzu kesme tahtasına sürtün. Bıçağı baskın elinizde tutarken, diğer elinizi kullanarak ucu kesme tahtasına dayayın ve bıçak yaklaşık 30 derece açılı, kesme tahtasına neredeyse düz tutun
  • Karanfilleri tahtaya tekrar tekrar öğütmek için süpürme hareketi kullanın
  • Aşındırıcı tuz, sarımsağı öğütecek ve güzelce kıyılmasını sağlayacaktır. Ne kadar uzun süre öğütürseniz, sarımsak o kadar çok macuna dönüşür ve kıvamı tarife göre değiştirebilirsiniz.

Biraz pratik yaparak, bir dakika içinde birden fazla karanfil doğrayabileceğiniz bir noktaya gelebilirsiniz; bu, zamandan ve emekten tasarruf sağlar.


Ev Yapımı Kıyılmış Sarımsak

Ev yapımı kıyılmış sarımsak yapmak kolaydır ve yalnızca üç malzemeyi alır; sarımsak, yağ ve tuz. Yapmanız gereken tek şey taze, soyulmuş sarımsak, tuz ve yağı bir mutfak robotuna atın ve kısa bir süre çalkalayın. Hepsi tamam!

Sarımsakların korunmasına yardımcı oldukları için yağ ve tuza ihtiyaç vardır. Ben hafif bir zeytinyağı veya avokado yağı kullanıyorum, ancak siz istediğiniz herhangi bir yağı da kullanabilirsiniz. Unutmayın, kıyılmış sarımsağa tuz eklediğiniz için bu ev yapımı kıyılmış sarımsağı kullanırken yaptığınız yemeklerde tuz miktarını azaltmanız (veya hiç kullanmamanız) gerekecek.


Sarımsak Depolama

Bütün Sarımsak Başları Nasıl Saklanır?

Ampulü mümkün olduğunca uzun süre sağlam tutun. Yine, bir kez soymaya başladığınızda, sarımsağınızın ömrü çok daha hızlı bir şekilde azalır.

Bir baş sarımsak için en iyi yer serin, kuru ve karanlık bir yerdir. Buzdolabı gibi mi geliyor? Tekrar düşün. Buzdolabı yerine oda sıcaklığına yakın bir yer tercih edin. İdeal olarak, sarımsak 60×B0 ile 65×B0 arasında bir yerde saklanır, ancak bu çoğu hane için gerçekçi değildir. Sadece en iyi kararınızı kullanın. Çoğu insan için kiler en güvenli yerdir.

Ayrıca, mümkünse havalandırması iyi olan bir yer seçin. Sarımsağınızı küçük bir çekmeceye kapatmayın veya bir torbaya koymayın. Torbaya koymanız gerekiyorsa, kağıt veya ağ malzemeler plastikten çok daha fazla nefes alabilir.

Soyulmuş Sarımsak Nasıl Saklanır?

Soyulmuş sarımsak farklı bir hikaye. İster hepsini ayırıp soymuş olun, ister sadece birkaç karanfil bırakmış olun, soğutma en iyi seçeneğiniz olacaktır. Hava geçirmez bir kapta veya fermuarlı bir torbada kapatın, ardından buzdolabına atın. Sadece birkaç gün sonra keskinliğini kaybetmeye başlasa da, yaklaşık bir hafta boyunca kullanmakta fayda var.

Doğranmış veya Kıyılmış Sarımsak Nasıl Saklanır?

Belirli bir tarif için yanlışlıkla ihtiyacınız olandan daha fazla sarımsak mı doğradınız? Biraz zeytinyağına atabilir, hava geçirmez bir kapta kapatabilir ve bir veya iki gün içinde kullanmak üzere buzdolabına yapıştırabilirsiniz. Don'sx2019 onu bundan daha uzun süre saklamaya çalışmayın: USDA'ya göre, yağda taze sarımsak zamanla botulizm geliştirebilir (bakkaldan satın aldığınız önceden kıyılmış sarımsak, onu güvenli tutan koruyucularla tedavi edilmiştir. daha uzun süre yiyin).


Bir tarif kıyılmış veya doğranmış sarımsak gerektirdiğinde, sarımsak presi veya önceden doğranmış şişelenmiş sarımsak kullanabilir miyim?

İlk olarak, kıyılmış ve doğranmış sarımsak arasındaki farkın pişmiş yemeğiniz üzerinde büyük etkisi olabilir. Bir "kıyma", bir "kıyma"dan daha iyidir ve bunun neden önemli olduğu burada açıklanmaktadır. Kıyma gerektiren ve çok uzun süre pişmeyen bir yemekte daha büyük doğranmış sarımsak kullanırsanız, muhtemelen çiğ ve keskin sarımsak yiyor olacaksınız.

Bir sarımsak presi, daha fazla sarımsak yağı salarak sarımsaktan bir macun yapar. Çok ince doğranmış veya kıyılmış sarımsak, mısır unu gibi, çapı 1/16 inçten azdır. Doğranmış sarımsak tipik olarak 1/8 inçten fazla değildir.

İyi haber şu ki, birçok market artık şişelenmiş kıyılmış ve doğranmış sarımsak satıyor. Sarımsak bir baharat olduğu ve yemeğin lezzetinin ana kaynağı olmadığı zaman, hiçbir şey tazeliği yenemezken, şişelenmiş iyi bir kestirme yol yapar. Sadece etiketleri okuduğunuzdan ve az veya hiç katkı maddesi içermeyen markayı aradığınızdan emin olun.


Videoyu izle: ไขยดไส เมนไขอรอย ทำงายมาก ทานไดทงครอบครบ l กนไดอรอยดวย